板場

いたば【板場】

(1)料理屋で， 俎板(マナイタ)が置いてある場所。 調理場。

(2)菓子屋で， 菓子製造ののし板が置いてある場所。

(3){(1)ゃ(2)}の場所で働く人。 料理人や菓子職人。 板前(イタマエ)。 主に関西での称。